Врачи рекомендуют есть большинство фруктов и овощей с кожурой, чтобы получить из продуктов максимальное количество полезной клетчатки – особенно, если они со своего огорода или проверенного фермерского хозяйства. Так, кожура яблок, красного винограда, киви кроме пищевых волокон содержит очень много витаминов и антиоксидантов. Не исключение и привычная картошка.
Как отметил доктор медицинских наук, известный специалист по питанию Виктор Конышев, в картофеле витамины, калий, пищевые волокна и прочие полезные вещества сосредоточены ближе к кожице, и при чистке они обычно теряются, передает rg.ru.
– Внутри клубня, в основном, расположен крахмал. Варить картофель всегда лучше “в мундире” – так меньше полезных веществ переходит в воду и потом теряется, – объяснил учёный.
Специалист посоветовал есть с кожурой не только молодую картошку.
– Возможно, многим это может не понравиться по вкусу или с эстетических позиций, но так она гораздо полезнее, – подчеркнул Виктор Конышев.
В то же время врачи рекомендуют не увлекаться употреблением картофеля, так как в продукте очень много крахмала, который переваривается до сахаров, способствуя набору веса и увеличению риска болезней (сахарного диабета второго типа, гипертонии, атеросклероза и так далее).
Все наши новости – теперь и в Telegram! Подписывайтесь, чтобы быть в курсе всех событий в стране.
Sorry, comments are closed for this post.