Если у вас проблемы с памятью и вниманием, очень возможно, что причина – в недостатке витамина В1 (тиамина). Сколько нам нужно этого витамина и как организовать питание, чтобы избавиться от дефицита, рассказала эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Екатерина Антипова.
– Тиамин (витамин В1) относится к группе водорастворимых витаминов и необходим для полноценного углеводного и жирового обмена в организме. Он входит в состав многих ферментов и коферментов, поддерживающих нормальную работу нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем. Но, к сожалению, самостоятельно мы не можем синтезировать тиамин. Единственный способ восполнить запасы – получить его из пищи или из БАДов, – отметила эксперт, пишет rg.ru.
Почему возникает дефицит витамина В1:
1. Часто обогащённость пищи витаминами снижается в процессе промышленного производства. Например, обработка зёрен пшеницы или ржи при изготовлении муки ведёт к потере оболочек зерна (где и содержится тиамин) – поэтому белая мука высшего или первого сорта обеднена этим витамином.
2. Повышенная потребность в тиамине возникает, если вы едите много сахаросодержащих продуктов, то есть быстрых углеводов. В этом случае организм начинает требовать больше витамина В1, чтобы сохранить нормальный метаболизм и усвоить все поступающие углеводы.
3. Есть ряд продуктов, которые содержат тиаминазы (антитиаминовые вещества), разрушающие витамин В1. К ним относятся свежая рыба и морепродукты. Употребление их в избыточном количестве также чревато возникновением дефицита. Кроме того, кофе, чай и алкоголь могут помешать полноценному всасыванию витамина В1.
В каких продуктах много тиамина?
1. Первенство у бобовых и круп – это овсянка, гречка, горох, фасоль, ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, отруби, соя.
2. Картофель – “тиаминовый” лидер среди овощей. За ним следуют морковь и капуста.
3. Мясо и субпродукты – свинина, говядина, печень.
4. Дрожжи.
– Как видим, с помощью грамотно составленного рациона пополнять запасы тиамина совсем не сложно. Но есть и более серьёзные причины, которые приводят к его недостатку. Среди них – заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, врождённое нарушение обмена веществ, а также ранний токсикоз у беременных. В таких случаях корректировка количества витамина B1 проводится под контролем врача, – уточнила Антипова.
Все наши новости – теперь и в Telegram! Подписывайтесь, чтобы быть в курсе всех событий в стране.
Sorry, comments are closed for this post.