Цитрусовое дерби

Цитрусовое дерби

Что полезнее: мандарины или апельсины?

Чем полезны мандарины? Лучше ли они апельсинов и грейпфрутов? В каких цитрусовых больше всего витамина С? И правда ли, что лимоном можно так навитаминизироваться, что ни одна простуда не будет страшна? Мандарины из каких стран лучше не покупать?

Сегодня запах мандаринов ассоциируется с Новым годом только у родителей. Дети и молодёжь, не знающие о дефиците, привыкли есть любые цитрусовые круглый год. Но ароматные и яркие оранжевые плоды всё равно украшают новогодний стол.

И так сложилось, что из всех цитрусовых дети обычно больше всего любят мандарины. Им нравится их более сладкий и менее резкий вкус. Плюс апельсины бывают порой столь кислыми, что от них иногда даже образуются заеды в углах рта (гораздо чаще так бывает после ананасов). И для любителей мандаринов есть две новости. Одна немного плохая, другая – очень хорошая.

 

В чём мандарины проигрывают

Начнём с первой. Главных полезных веществ в них меньше, чем в других цитрусовых (см. таблицу). Чемпионы в этом списке – апельсины, витамина С в них больше в 2 раза, важнейшей фолиевой кислоты – почти в 2 раза. Даже грейпфруты, которые детям часто не нравятся из-за горчинки, богаче витаминами, чем мандарины.

Это не только витамин С

Новость вторая. Всё сказанное выше – не повод отказываться от мандаринов, в них всё равно приличные дозы полезных веществ. Прежде всего запомните, что цитрусовые – это не только витамин С. Все они содержат приличные дозы очень важных для нас пищевых волокон, и 70% из них составляют полезнейшие пектины. Доказано, что они защищают нас от рака, снижают холестерин, выводят из организма вредные вещества и помогают полезным бактериям, обитающим в нашем кишечнике. И этих пектинов в мандаринах почти столько же, сколько в апельсинах, и больше, чем в грейпфрутах. Другая важная роль пектинов и пищевых волокон – тормозить всасывание сахаров. Это очень полезный эффект, препятствующий развитию сахарного диабета и ожирения.

А вот с грейпфрутами в новогоднюю ночь нужно быть поосторожнее. Они блокируют разрушение многих лекарств и могут вызвать их передозировку вплоть до смертельных случаев. Алкоголь усиливает этот эффект грейпфрутов. Всё относится и к соку этих цитрусовых, которым очень многие любят запивать водку и другой крепкий алкоголь.

 

Витаминизация лимонами

Правильный ответ – никак. Почему-то все уверены, что они – чемпионы по содержанию витамина С. «Не раз слышал об этом от пациентов, – рассказывает врач-терапевт, гастроэнтеролог Константин Спахов. – Они объясняли это тем, что лимоны самые кислые не только из-за лимонной, но и большого количества аскорбиновой кислоты: это же витамин С. И поэтому якобы можно витаминизировать организм лимоном, чтобы не простудиться в плохую погоду. На самом деле в лимоне витамина С примерно на треть меньше, чем в апельсине.

В 1–2 лимонных дольках, которые кладут в чай, аскорбинка вообще содержится в мизерном количестве. Так что витаминизировать себя лучше апельсинами, мандаринами и другими цитрусовыми или киви, которые мы съедаем целиком и сразу получаем 1–1,5 дневной дозы витамина С. Ещё его очень много в смородине, шиповнике или в самой обычной капусте. Но лимон тоже полезен. Лимонная кислота полезна при простуде и защищает почки от образования камней. Так что не отказывайтесь от привычки класть лимон в чай или кофе».

 

вопрос – ответ

Мыть или не мыть?

Нужно ли мыть мандарины, апельсины и другие цитрусовые? А. Греку, Тирасполь

«Зачем мыть апельсин? Всё равно же мы счищаем с него кожуру, вся грязь остаётся на ней», – многие так думают и ленятся помыть купленные фрукты. Между тем цитрусовые и все другие фрукты и овощи, с которых вы удаляете кожуру, мыть всё равно нужно, так как они представляют опасность. Почему нужно мыть цитрусовые, рассказывают специалисты.

Регина Шайдуллина, врач-терапевт:

– Мыть фрукты, даже те, которые вы собираетесь почистить, нужно обязательно. С помощью рук или ножа вы запросто можете перенести микробы с кожуры на ту часть плода, которую собираетесь есть. Причём чтобы заразиться, не нужно много возбудителей: они очень быстро размножаются в организме.

Денис Усенко, врач-педиатр, инфекционист:

– На плоды в магазинах могут наноситься различные защитные составы, некоторые из них не смыть простым ополаскиванием, требуется тщательное мытьё горячей водой каждого плода в отдельности. Это касается и тех фруктов, которые мы чистим, например цитрусовых. Их, как и яблоки или груши, готовят к длительному хранению и транспортировке, поэтому мытьё перед употреблением обязательно. Эта химия относительно безвредна и разрешена к использованию, однократное её попадание в организм вреда не нанесёт. Но регулярное употребление всё же нежелательно.

 

Кладезь витаминов в холодный период

Каждую зиму организм человека, а особенно детский, проходит испытание на выносливость. Формирование крепкой иммунной системы во многом зависит от питания.

О том, какими фруктами можно разнообразить свой рацион, чтобы организм получал необходимые витамины в зимний период, рассказала семейный доктор Наталия Горн.

Удивительные растения

Вместе с правильным и сбалансированным питанием дети всех возрастов должны ежедневно получать свежие сезонные овощи и фрукты, чтобы поддерживать формирующуюся иммунную систему, умственную деятельность и физическую активность. Когда речь заходит об осенне-зимне-весенних фруктах, то имеются в виду, конечно, апельсины, мандарины и грейпфруты из солнечной Турции.

Знаете ли вы, что одновременно на одном цитрусовом дереве могут находиться и бутоны, и цветки, и завязи, и плоды всех стадий зрелости. Удивительно, сколько жизненной энергии в этих растениях.

Уникальные плоды

Изучив несколько свежих исследований, врач отмечает, что цитрусовые фрукты – кладезь активных продуктов метаболизма, потенциально полезных для иммунной системы взрослых и детей. Это флавоноиды, алкалоиды, лимоноиды, кумарины, каротиноиды, фенильные кислоты и эфирные масла. Все они уникальны благодаря своим активным свойствам – антиоксидантным, противовоспалительным, противораковым.

Цитрусовые также богаты витамином С, питательными веществами, нутриентами и макроэлементами, среди них – сахара, пищевые волокна, калий, фолиевая кислота, кальций, тиамин, ниацин, витамин В6, фосфор, магний, медь, витамин Д, рибофлавин и пантотеновая кислота. То есть цитрусовые – идеальный иммунобустер, натуральный и доступный.

Более того, из цитрусовых получают вещества, которые используются в качестве лекарственных средств во всём мире, а особенно в странах Азии.

Наверняка скоро, по мнению специалиста, появятся новые препараты и функциональные пищевые продукты на основе цитрусовых. Например, из кожуры. Содержание биоактивных веществ в кожуре в 2 – 6 раз выше, чем в мякоти.

Есть столько, сколько нужно

Не секрет, что со стороны диетологов идут незаслуженные гонения на цитрусовые из-за большого содержания фруктозы. Но во всём нужна мера и здравый смысл. Взрослые могут употреблять 1–2 плода в день – отличное дополнение к рациону. Цитрусовыми можно лакомиться беременным женщинам и кормящим мамам. При отсутствии аллергических реакций цитрусовые в питание ребёнка можно вводить после 9 месяцев. Давать мандариновую или апельсиновую дольку без плёнок и косточек. Малыш сам определит то количество долек, которое может съесть. Если у ребёнка наблюдается диатез или дерматит, то знакомство с цитрусовыми стоит сдвинуть до 3-летнего возраста.

Плоды лучше есть целиком, поскольку именно пищевые волокна представляют большую ценность для организма.

 

Подготовила
Юлия Тутина

Facebook Комментарии
Share Button

Sorry, comments are closed for this post.

Адрес редакции: Кишинев, ул. Дософтей, 122, офис 4. Тел. 022 85-60-88;
Рекламный отдел: +373 22 85 60 99; +373 69 24 51 62 / e-mail: exclusivmedia@mail.ru; zelinskaia_nata@mail.ru
PP Exclusiv Media SRL © Аргументы и факты в Молдове; e-mail: info@aif.md