Пиво – без воблы

Пиво – без воблы

Какие продукты лучше не сочетать друг с другом

«АиФ в Молдове» попросила гастроэнтеролога Алексея Парамонова рассказать о сочетаниях продуктов, которые приводят к дискомфорту в желудке. Селёдки с молоком в этом списке не оказалось, зато туда попало много других неожиданных вещей.

Огурцы с молоком или селёдка с молоком. Мы с детства привыкли думать, что сочетание этих продуктов неминуемо приводит к дискомфорту в желудке, ведь так утверждала наша мама, а, может быть, и бабушка. Верить этому или нет – ваше личное дело. Однако есть масса других продуктов, сочетание которых друг с другом с большей долей вероятности может закончиться для вас расстройством, вздутием и другими проблемами. Почему не стоит запивать жирный эклер газировкой, а воблу – пивом, рассказывает кандидат медицинских наук Алексей Парамонов.

 

  1. Жирная пища и холодные напитки

Под жирной пищей подразумеваются преимущественно тугоплавкие жиры – жирное мясо, маргарин и кондитерские изделия с кремом, жирная рыба, особенно под сырным или майонезным соусом, готовая мясная гастрономия (колбасы, буженина) и жирные мягкие сыры. Если вы здоровы и объём съеденной пищи привычный, проблем быть не должно. Жир в организме нагревается до 37-38 градусов, становится жидким, и в этом состоянии желчь превращает его в эмульсию, доступную для переваривания ферментами поджелудочной железы. Но представим себе, что обильный жирный ужин вы запили холодным напитком – пивом, минеральной водой, морсом. Температура 37 градусов в желудке и двенадцатиперстной кишке в этих условиях не достигается, твёрдый жир остаётся твёрдым и недоступным для ферментов. Далее могут быть разные пути развития ситуации: спазм сфинктера Одди (это круговая мышца, регулирующая поступление желчи в двенадцатиперстную кишку), острый панкреатит, стеаторея (жировой понос). Эти явления могут закончиться в течение нескольких часов, и тогда их назовут «несварением желудка», а могут обернуться серьёзной болезнью. Понятно, что жирным лучше не злоупотреблять, но если это случилось, то запивайте блюдо тёплым напитком, тогда риски желудочных проблем серьёзно уменьшатся.

 

  1. Пельмени и томатный соус

Поговорим о рефлюксе и рефлюксной болезни – ситуации, когда желудочное содержимое, иногда смешанное с желчью, забрасывается в пищевод, глотку, гортань и даже нос. Рефлюксная болезнь – состояние, при котором диета особенно важна, в отличие от гастрита, например. Путём наблюдений врачи и пациенты выделили ряд продуктов, провоцирующих рефлюкс. Набор этих продуктов весьма разнороден, но стоит запомнить, что если вы не хотите познакомиться с изжогой, хронической болью в горле и хроническим кашлем – их лучше не сочетать. Итак, к этому набору относятся: кофе и сигареты, лук, чеснок, болгарский перец, томатные соусы, пельмени, мята и напитки из нее, жирные мягкие сыры, алкоголь, шоколад, бананы, цитрусовые и ананасовый сок.

 

  1. Арбуз с хлебом, молоко с печеньем

Легкодоступные углеводы – не самая ценная часть нашего рациона. Иногда можно побаловать себя сладким, но о рисках следует помнить. Особенно людям с лишним весом. Проявление злоупотреблений сладким и мучным могут быть различными: ожирение, сахарный диабет, синдром избыточного бактериального роста в тонкой кишке (метеоризм, вздутие, повышенное газообразование, диарея), жировая печень. Причём жировая печень и вздутие живота могут возникать и у худых людей, если углеводов слишком много. Помните, что огромное количество сахара содержится в коле и лимонадах, сладких йогуртах, квасе, фруктовых соках, в том числе свежевыжатых. Всегда следует предпочитать свежие фрукты продуктам их переработки – сокам, смузи и пюре. Сочетание углеводистой пищи с молоком может быть особенно неприятным при непереносимости лактозы, но и без таковой следует помнить, что в цельном молоке достаточно сахара, добавлять его в виде сдобы вприкуску – плохая идея. Сюда же можно отнести практику некоторых, чаще пожилых людей, есть арбуз или дыню вприкуску с хлебом.

 

  1. Окрошка, пиво с воблой

Прекрасное национальное блюдо – окрошка. Она особенно хороша в жаркий день. Пару литров кваса, батон докторской колбасы, огурчик и далее по списку. Чтобы всё это есть, нужно обладать очень крепким здоровьем. Предварительно убедитесь, что оно у вас есть. Конечно, сейчас жаркие дни позади, но кто-то любит и начало отопительного сезона отметить пивом с солёной воблой. Эти сочетания большого объёма жидкости и крепко солёного продукта – дорога к отёкам, а при неблагоприятном течении событий – к ухудшению течения гипертонии, сердечной и почечной недостаточности.

 

  1. Бобы и мясо

Представьте себе наваристый фасолевый суп. Вкусно, но не всем его можно употреблять. Чтобы сочетать некоторые продукты, содержащие в себе большое количество пуринов, нужно заранее знать свой уровень мочевой кислоты. А если вы мужчина старше 50 и с лишним весом – лучше не экспериментировать вовсе. Дело в том, что молодое мясо (телятина, ягнятина), мясные бульоны, томатные продукты, бобовые, мелкая рыбёшка (шпроты, сардины, салака), грибы, шпинат и алкоголь, – каждый в отдельности, а особенно при их сочетании – повышают вероятность накопления мочевой кислоты в организме и болезненного проявления этого процесса – подагры, мочекаменной болезни.

Facebook Комментарии
Share Button
Vk.com
Odnoklassniki

Оставьте комментарий

Адрес редакции: Кишинев, ул. Дософтей, 122, офис 4. Тел. 022 85-60-88;
Рекламный отдел: +373 22 85 60 99; +373 69 24 51 62 / e-mail: exclusivmedia@mail.ru; zelinskaia_nata@mail.ru
PP Exclusiv Media SRL © Аргументы и факты в Молдове; e-mail: info@aif.md