1

КАК приготовить вкусняшки?

КАК приготовить вкусняшки?

Иногда в доме почти ничего нет, а хочется приготовить что-то вкусное. Не поможете с недорогими рецептами? Л. Долгих, Кишинёв

Обычно в семье руководствуются текущими доходами: если есть деньги, куда проще купить колбасу, поджарить куриную ножку… Насколько это всё полезно — умолчим. Но бывают дни, когда с финансами не так густо. Тогда хозяйки скребут по сусекам. К счастью, есть масса простых рецептов, где деньги значат не так много…

 

ЧТО из капусты?

В каждом доме есть хотя бы полкочана капусты. Простой овощ, но становится деликатесом, если приготовить его с тщанием и любовью. Например, если выбрать рецепт шницеля…

  1. Капусту разобрать на листы, вырезать утолщения и слегка отбить.
  2. Отварить в подсолённой воде до полуготовности и вынуть шумовкой.
  3. Взбить яйцо. Приготовить сухари из батона.
  4. Капустные листы сложить каждый конвертиком. Окунуть в яйцо и обвалять в сухарях. Жарить в разогретом масле.

Гарнир тоже, скорее всего, у вас есть. Немного риса или перловки ждут в самом дальнем углу кухонного шкафа. Отварить их не сложно и доступно любому. Только чтобы вышло сытнее, отварную крупу лучше обжарить на растительном масле.

 

КАКОЙ он, английский пудинг?

Вам понадобятся:
0,5 л молока, 3 ст. л сахара, пакетик ванилина, 3 ст.л. крахмала (без горки), 1 желток.

Приготовление:
400 мл молока + сахар ставим на огонь, кипятим. Смешиваем крахмал, оставшиеся 100 мл молока, добавляем желток, взбиваем. В закипевшее молоко тонкой струйкой — при непрерывном помешивании! — вливаем смесь крахмала с молоком и желтком. Продолжаем перемешивать, кипятим 1-2 мин. Разливаем по формочкам (бокалам, пиалам и т. д.). Получается вкуснейший пудинг!

 

ЧЬИ котлетки вкуснее?

У вегетарианцев одна проблема: как бы съесть что-то из овощей, но сделать это блюдо не таким пресным. Овощные котлеты — отличный выход!

Ингредиенты:

  • 500 г капусты
  • 1 морковь
  • репчатый лук
  • ломтик пшеничного хлеба
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ч. л. крахмала
  • 1 ч. л. манной крупы или овсяных хлопьев
  • зелень
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Способ приготовления.
Капусту нарезать крупно и отварить в кипящей подсолённой воде 10-15 минут. Морковь и лук измельчить соломкой. Пассеровать морковь с луком на растительном масле. Хлеб замочить в тёплой воде. Зелень порубить мелко. Капусту откинуть на сито или в дуршлаг, дать стечь воде. Измельчить капусту блендером или пропустить через мясорубку. Соединить капусту, поджарку, зелень и хлеб. Хорошенько вымесить. Добавить муку, крахмал и манку. Фарш посолить и тщательно перемешать. Из фарша сформовать котлеты и обжарить их на растительном масле с двух сторон до красивой корочки.

 

ГДЕ морковка с луком дружат?

Овощные котлеты готовятся из любых овощей, которые найдутся в доме. Например, из моркови и лука. Пикантность морковным котлетам придаёт чеснок. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

  • 5 шт. крупной моркови
  • 3 шт. репчатого лука
  • 1 зуб. чеснока
  • соль
  • перец
  • 2 ст. л. манной крупы
  • 1 ст. л. муки
  • 4 ст. л. панировочных сухарей
  • растительное масло

Способ приготовления:

  1. Морковь вымыть и почистить.
  2. Нарезать морковь крупно и потушить в небольшом количестве воды.
  3. Затем воду слить, а морковь измельчить блендером или в мясорубке.
  4. Репчатый лук очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
  5. Чеснок пропустить через пресс.
  6. Соединить все ингредиенты для котлет.
  7. Вымесить фарш.
  8. Сформовать из фарша плоские котлеты и обжарить их на растительном масле.
  9. Данные котлеты можно готовить в пароварке или в мультиварке.

 

 

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

ЧЕМ заменить деликатес?

Всё-таки на праздник хочется выложить для гостей на стол что-то деликатесное, иначе тебя не поймут. С другой стороны — это серьёзно бьёт сегодня по карману. Но как заменить покупной деликатес недорогим домашним? П. Вешник, Бельцы

Вариантов приготовления домашних деликатесов немало, но в любом случае совсем бесплатных деликатесов не бывает. Другое дело, что на их приготовлении в домашних условиях можно серьёзно сэкономить, а это уже плюс!

  • Если купить кусок свиного мяса в 1,5 кг (заднюю часть, шейку) и запечь его в духовке в фольге (а оригинальнее — в тесте из размоченного сухого хлеба или батона с добавлением муки и яйца). Комбинируя варианты с пряностями, жиром, приправами, вы получите отличную домашнюю буженину, которая окажется на 30-50% дешевле покупной и гораздо вкуснее.
  • Многие покупают на праздничный стол дорогие рыбные консервы, маринованную или солёную рыбу. Безусловно, это вкусная закуска. Но есть способ насладиться рыбным деликатесом без особых затрат. Купить мороженую сельдь или скумбрию и засолить дома. Можно просто солью, а можно в рассоле. Главное — вы сами контролируете солёность закуски, её остроту, а это немаловажно.
  • В колбасе много насыщенных жиров, часто — высокое содержание нитратов и вредного натрия. Вместо салями можно купить куриные грудку, филе индюшки или свиную корейку — для рулета. Делается он просто: мякоть отбивается, внутрь кладётся начинка (оливки, сыр, зелень, варёные яйца и т. д. — по вкусу). Филе сворачивается рулетом, обматывается салом, а лучше — ломтиками бекона, скрепляется кулинарной нитью и обжаривается. А потом уже в форме, куда добавлены подсолнечное масло, вода или белое вино, рулет ставится в духовку на 1 час. Перед подачей на стол кулинарную нить удаляют. Специи, соль, перец кладутся по вкусу.
  • Готовая выпечка часто содержит много сахара, трансжиры, консерванты и пр. А вот для традиционного манника, по сути, нужны — как основа — лишь 100 г масла, манка и кефир.

Подготовила Алёна Стриж

Facebook Комментарии
Share Button
Vk.com
Odnoklassniki

Sorry, comments are closed for this post.

Адрес редакции: Кишинев, ул. Дософтей, 122, офис 4. Тел. 022 85-60-88;
Рекламный отдел: +373 22 85 60 99; +373 69 24 51 62 / e-mail: exclusivmedia@mail.ru; zelinskaia_nata@mail.ru
PP Exclusiv Media SRL © Аргументы и факты в Молдове; e-mail: info@aif.md