Души в нём не чаю!

Души в нём не чаю!

Американцы популяризировали холодный чай на Всемирной выставке в Сент-Луисе ещё в 1904 г. В СНГ и в Молдове в пластмассовых бутылках, банках, в порошке и пр. он появился не так давно, в 90-х годах он стал уже весьма популярен, особенно в жаркие летние дни. Но что мешает использовать лето на всю катушку и приготовить свой полезный холодный чай?

По сути, любой чай – это скрученные и высушенные листки обычного кустарника. То же самое можно сделать из некоторых наших растений, собрав их листья и немного высушив в духовке. С точки зрения здоровья они лучше покупных чаёв тем, что в них не будет химических красителей и консервантов.

 

Какие растения подходят

Сделать свой чай, в том числе летний, холодный, можно несколькими способами. Можно залить свежесобранные листья (малины, земляники и т. д.) кипятком и дать настояться примерно полчаса. В таком случае жидкость получится очень свежей и ароматной. Чем меньше времени прошло от сбора листьев до их заваривания, тем свежее напиток. Но можно и насушить листья впрок – на зиму.

Мелисса. Мята, внешне немного напоминающая крапиву. Её часто выращивают на дачах. Мелисса рас-
тёт небольшими кустарниками. Летом чай из этой травы отлично охлаждает организм. Мята также помогает при заболеваниях желудка, астме и успокаивает нервную систему.

Листья чёрной смородины. Плоды, почки и листья этого растения имеют очень стойкий и колоритный аромат. Также чёрная смородина богата витаминами, дезинфицирует кожу, полезна при гастрите и болезнях сердца. Содержащиеся в растении микроэлементы помогают бороться с избытком холестерина. Чай из этих листьев очень полезен зимой, так как восстанавливает силы.

Листья малины. В народной медицине их применяют при кашле, ангине, для укрепления дёсен, очистки крови и для улучшения женского самочувствия.

Листья яблони. Разглаживают кожу, улучшают цвет лица, рекомендуются для женской красоты. Чай из этих листьев имеет приятный тонкий аромат и больше всего напоминает по вкусу обычный покупной напиток.

Листья рябины. Повышают энергетику организма. Рябина – древний тотем для защиты от злых духов.

Душистый чай можно также сварить не из одной, а из смеси этих трав. Возьмите по пять листьев мелиссы, чёрной смородины и малины. Залейте кипятком и дайте настояться. А если вы делаете подобный чай в жаркий летний день, можно добавить в него лёд.

 

В ТЕМУ

Люблю зелёный…

Мало кто знает, что источником зелёного чая являются те же чайные кусты, с которых получают и чёрные, и красные, и жёлтые сорта чая.

Различие между ними заключается в способе обработки листьев куста. Зелёный чай не подвергают ферментации и завяливанию, через которые обязательно проходит чай чёрный. Благодаря этому в зелёном чае сохраняется максимум полезных для здоровья веществ. О каких же именно веществах идет речь? Каков химический состав зелёного чайного листа? Чем полезен зелёный чай? Ответить на эти вопросы мы попытались ниже, руководствуясь результатами исследований учёных из ведущих мировых университетов и лабораторий.

ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

Они занимают приблизительно треть состава зелёного чая. Зелёный чай содержит примерно вдвое больше танина, чем чёрный. Особенно богат на это вещество высокосортный зёленый чай. Соединение танина с кофеином образует таннат кофеина, именно последний стимулирует нервную и сердечно-сосудистую системы, вызывая кривотолки о вреде зелёного чая.

АЛКАЛОИДЫ

Количество кофеина в зелёном чае составляет около 1-4%. Цифра даже превышает аналогичный показатель натурального кофе. Кроме кофеина, зелёный чай содержит и другие алкалоиды, такие как теобромин и теофилин, которые способствуют расширению сосудов.

АМИНОКИСЛОТЫ И ФЕРМЕНТЫ

Если говорить о наличии белков, жиров и углеводов, то в чае содержатся только такие белковые вещества, как аминокислоты и ферменты. Самым лучшим белковым составом могут похвастаться японские сор-
та зелёного чая. Зелёный чай – некалорийный продукт, поэтому его можно употреблять, не беспокоясь о наборе лишних килограммов. Калорийность зелёного чая без добавления сахара близка к нулю, в крайнем случае она может равняться десяти калориям в одной чашке.

В 100 г продукта: белки – 20 г, жиры – 5,1 г, углеводы  – 4 г. Калорийность – 141 ккал.

ВИТАМИНЫ

Листья зелёного чая содержат в четыре раза больше витамина Р, чем цитрусовые, и большое количество витамина С. Известно, что эти витамины взаимно усиливают целебные качества друг друга. Они способствуют укреплению иммунитета и оберегают клетки от разрушений. Кроме того, зелёный чай включает в себя в шесть раз больше провитамина А (каротина), чем морковь. А каротин, как известно, усиливает выведение свободных радикалов и благоприятен для зрения.

Важное место в зелёном чае занимают витамины группы В. Витамин В1 регулирует углеводный баланс организма. Витамин В2 помогает бороться с бактериями и вирусами, способствует укреплению ногтей и волос. Витамин В3 усиливает производство эритроцитов и снижает количество холестерина в крови. Зелёный чай богат и на витамин Е, укрепляющий клеточные мембраны и оказывающий антиоксидантное воздействие на организм. Кроме того, этот витамин оказывает позитивное влияние на половую систему человека.

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

Речь идёт о кальции, фторе, железе, йоде, калии, фосфоре, магнии, золоте, натрии. Также чайные листья содержат эфирные масла, правда, большая их часть теряется в процессе обработки. Зелёный чай – это настоящая сокровищница драгоценных лечебных свойств. Не случайно китайцы лечат им 400 (!) заболеваний и считают природным чудо-доктором.

 

МНЕНИЕ

А Я ДЕЛАЮ ТАК…

Рассказывает Алёна Колонтаева, стилист, дачница:

– В жару очень хочется пить, а всем известно: лучше всего утоляет жажду чай. Раньше для этого я использовала покупной зелёный чай, а потом у себя на даче осмотрелась и подумала: «Так вот же – всё, что мне надо для этого прекрасного напитка (кроме лимона и сахара, естественно), растёт у меня тут!» И вот уже несколько лет и летом, и зимой я делаю оригинальный холодный чай сама. (Кстати, если его пить горячим, то он очень хорошо согревает.)

Понадобится имбирь, лимон, сахар, вода, пакетик чая (я беру чёрный ради цвета напитка) и различные травы, что растут на даче. У меня любимый набор: мята, мелисса, листья лимонника, листья чёрной смородины, малина (её можно заменить листочком вишни). Листья и травы не перебивают, а дополняют аромат друг друга. Ставим воду на огонь, кладём сахар, добавляем несколько пластинок имбиря (не переборщите, а то будет жечь, как перец) и варим 5 минут. Пока вода кипит, режем травы. Кладём в кастрюльку резаную траву и пакетик чая, доводим до кипения и варим 2 минуты. Выключаем огонь, закрываем крышкой и даём настояться 15 минут. Теперь по вкусу добавляем лимонный сок. Ждём, когда напиток остынет, а можно и не ждать.

  • Вода – 2 литра
  • Сахар (по вкусу)
  • Имбирь – 4 пластинки
  • Малина (листья) – 4 шт.
  • Смородина чёрная (листья) – 3 шт.
  • Лимон
  • Мята (листья) – 4 шт.
  • Мелисса (листья) – 3 шт.
  • Лимонная трава (лимонник) – 3 шт.
  • Чай в пакетиках (чёрный) – 1 шт.

Подготовила Алёна СТРИЖ

Facebook Комментарии
Share Button

Sorry, comments are closed for this post.

Адрес редакции: Кишинев, ул. Дософтей, 122, офис 4. Тел. 022 85-60-88;
Рекламный отдел: +373 22 85 60 99; +373 69 24 51 62 / e-mail: exclusivmedia@mail.ru; zelinskaia_nata@mail.ru
PP Exclusiv Media SRL © Аргументы и факты в Молдове; e-mail: info@aif.md