Хоте­лось бы най­ти инте­рес­ный и опро­бо­ван­ный рецепт блю­да из тык­вы. Ола­дьи уже надо­е­ли, а суп я не люб­лю!
Г. Коваль, Бель­цы

Неж­ный вкус­ный печё­ноч­ный паш­тет с добав­ле­ни­ем ово­щей ста­нет иде­аль­ным зав­тра­ком для всей семьи. При­го­то­вить его неслож­но, нуж­но про­сто обжа­рить и про­ту­шить печён­ку и мел­ко наре­зан­ные ово­щи и пере­мо­лоть всё в блен­де­ре. В паш­тет из говя­жьей пече­ни (мож­но заме­нить на кури­ную) луч­ше все­го добав­лять чуть слад­ко­ва­тую тык­ву, она очень хоро­шо отте­ня­ет вкус жаре­ной печён­ки. Сна­ча­ла пас­се­ру­ем лук и мор­ко­вь, затем выкла­ды­ва­ем в эту ско­во­ро­ду наре­зан­ную печень и обжа­ри­ва­ем с ово­ща­ми до полу­го­тов­но­сти. Потом нуж­но влить слив­ки. При необ­хо­ди­мо­сти досо­лить, при­дать нуж­ный вкус добав­ле­ни­ем спе­ций. После добав­ле­ния сли­вок тушим печень до пол­ной готов­но­сти. Что каса­ет­ся тык­вы, то она для это­го блю­да запе­ка­ет­ся и добав­ля­ет­ся уже при взби­ва­нии в блен­де­ре с гото­вой печён­кой. Раз­мяг­чён­ное сли­воч­ное мас­ло добав­ляй­те в блен­дер при вто­ром — и послед­нем! — взби­ва­нии мас­сы.

Ингре­ди­ен­ты: печень, тык­ва, лук реп­ча­тый, мор­ко­вь, слив­ки, мас­ло рас­ти­тель­ное, кори­ан­др моло­тый, мускат­ный орех, соль, мас­ло сли­воч­ное.

Для рецеп­та пона­до­бит­ся:

  • 400 г говя­жьей пече­ни;
  • 150 г тык­вы;
  • две голов­ки реп­ча­то­го лука; 
  • одна мор­ко­вь;
  • пол­ста­ка­на сли­вок;
  • мас­ло рас­ти­тель­ное — 30 мл;
  • 2 – 3 щепот­ки моло­то­го кори­андра;
  • щепот­ка мускат­но­го оре­ха;
  • соль — по вку­су;
  • 80 г сли­воч­но­го мас­ла.

Под­го­то­ви­ла Алё­на Стриж

Post to Twitter